Offre d'emploi : Cadre d’emploi des Techniciens territoriaux

Responsable Service Restauration pour son Département de la Logistique et des Interventions Techniques (H/F)

Cadre d’emploi des Techniciens territoriaux

Mission :
Placé(e) sous l'autorité du Responsable du Département de la Logistique et des Interventions Techniques, vous organisez et gérez les moyens de production et la distribution des repas servis sur les différents sites de la Collectivité (6 EHPAD / 2 Résidences Autonomie / 4 Restaurants Municipaux). Vous veillez donc à l’adéquation permanente, sur chaque site, entre les prestations proposées et les besoins et attentes des clients.

Pour cela, vous mettez en œuvre les orientations stratégiques du CCAS ainsi que l’information et la communication concernant la restauration. Vous veillez au respect des normes sur tous les sites de restauration et à chaque stade de la production. Vous analysez également les besoins en matériels et denrées alimentaires, élaborez les budgets et gérez les achats correspondants conformément au Code des marchés publics. Aussi, vous supervisez la gestion des ressources humaines, encadrez les chefs de cuisine des Restaurants Municipaux et de l’Unité de Production de Restauration A Domicile et assurez un lien fonctionnel avec les sites de restauration de la Collectivité.

Profil : 
Vous avez de bonnes connaissances en diététique, hygiène et sécurité alimentaire ainsi qu’en techniques de production et des matériels afférents à la restauration collective. Vous savez manager des équipes et vous avez le sens de l’organisation. Vous êtes réactif/ve et rigoureux/se tout en sachant déléguer, contrôler et rendre compte.

Permis B indispensable.
Diplôme de l’enseignement supérieur ou niveau équivalent ou titulaire du concours de Technicien avec une expérience en restauration collective.

Contact pour plus de renseignements :
Madame Cécile RONZE, Responsable du Département de la Logistique et des Interventions Techniques – 04.73.98.07.98.

Rémunération statutaire + régime indemnitaire.
 

Dépôt des candidatures : 31 Mars 2017.

CCAS DE CLERMONT FERRAND

1 RUE SAINT VINCENT
BP 478
63013 CLERMONT FERRAND

jcolak@ccas-clermont-ferrand.fr
www.clermont-ferrand.fr