Le magazine de la
restauration collective responsable
restauration collective responsable
Au-delà du respect de leurs obligations légales en matière de tri, les gros producteurs de biodéchets doivent aussi envisager leur collecte en vue de leur valorisation. Avec un soutien inégal des collectivités selon les territoires. Alexandra Gentric, de l’Agence de la transition écologique (Ademe), fait le point sur la dynamique à l’oeuvre.