Le magazine de la
restauration collective responsable
restauration collective responsable
Le blog de la rédaction
Les ingrédients du changement : "Anticiper pour ne pas subir, innover pour survivre"
Le 16/06/2021
Ce mois-ci, “Les ingrédients du changement” s’entretient avec Dominique Olivier qui a dirigé les Fermes de Figeac. Trente-cinq années pour valoriser les ressources locales dans l’intérêt de ses habitants !
« Les valeurs ajoutées seront liées aux bien communs et, pour cela, il faut que les gens travaillent ensemble. »
Dans le blog :
- Les ingrédients du changement : "Anticiper pour ne pas subir, innover pour survivre"
- Aux commandes du restaurant d’Airbus Helicopters : avant et depuis la crise sanitaire
- Vos équipements ont une autre vie : recycler c'est agir pour l'avenir !
- De la bonne action à la restauration
- A table ! la newsletter qui cuisine l'actu - avril 2021
Brèves
- Au Sénat Dessiner les grandes lignes d'un modèle alimentaire français plus durable et plus local
- Rapport sur les flexitariens "L’attachement des Français à la viande reste fort."
- Défis & Controverses Alimentation des 18-35 ans : Enjeux, paradoxes et leviers de sensibilisation
- Défis & Controverses Loi EGAlim et viandes Bio en restauration scolaire : une volonté politique ? Quelles techniques pour y arriver ?
