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Recherche un chef gérant,  responsable de production pour la cuisine centrale et le service restauration du  groupe scolaire Jean 23 à Quintin

Descriptif de l'emploi :

Sous l’autorité du chef d’établissement et du gestionnaire, vous organisez la production des repas depuis la cuisine centrale et gérez le service restauration du groupe scolaire Jean 23 dans le respect des contraintes budgétaires, des moyens mis à votre disposition (matériels et humains) des objectifs qualité et des règles d'hygiène, 1 200 repas jour en moyenne de la maternelle au lycée, répartis comme suit : 800 sur site le midi, 300 repas livrés en sites extérieurs en liaison chaude et 100 repas le soir pour les internes.

Motif du recrutement : retraite du chef gérant.

Profils demandés :

- BAC PRO BTS restauration ou collectivité exigé,
- Expérience sur un poste similaire souhaitée, avec gestion d’équipe,

Temps de travail :

Temps Complet, 40h00 hebdomadaires sur 5 jours (temps de travail annualisé) 1558 heures/an

Poste à pourvoir pour : Rentrée scolaire 2017

Contact et renseignements

Téléphone cabinet CF2P Patrick POUSSARD: 06.79.07.30.71

adresse mail :cf2pformation@orange.fr

Informations complémentaires :

Adresser CV, lettre de motivation à : Monsieur le Directeur, Cabinet CF2P, 36 rue de Kerbervet, 29 100 Douarnenez ou par courriel en précisant l’objet : recrutement JEAN 23 cf2pformation@orange.fr , avant le mercredi 26 avril 2017. Profil demandé et fiche de poste détaillée sur demande par mail à l’adresse de cf2pformation@orange.fr.

Le 31e Forum de la Restauration publique territoriale se tiendra du 17 au 19 mai 2017 à Lys-Lez-Lannoy (59). Au programme pour les professionnels de la restauration publique, les fournisseurs et les décideurs, des séances plénières et des ateliers débats. Au nombre des thèmes qui seront abordés, la restauration des personnes âgées, la mutualisation des moyens et des compétences, la sécurité et la santé au travail ou bien encore la réforme du code des marchés publics.

Numéro spécial Métiers & Formations

Responsable Service Restauration pour son Département de la Logistique et des Interventions Techniques (H/F)

Cadre d’emploi des Techniciens territoriaux

Mission :
Placé(e) sous l'autorité du Responsable du Département de la Logistique et des Interventions Techniques, vous organisez et gérez les moyens de production et la distribution des repas servis sur les différents sites de la Collectivité (6 EHPAD / 2 Résidences Autonomie / 4 Restaurants Municipaux). Vous veillez donc à l’adéquation permanente, sur chaque site, entre les prestations proposées et les besoins et attentes des clients.

Pour cela, vous mettez en œuvre les orientations stratégiques du CCAS ainsi que l’information et la communication concernant la restauration. Vous veillez au respect des normes sur tous les sites de restauration et à chaque stade de la production. Vous analysez également les besoins en matériels et denrées alimentaires, élaborez les budgets et gérez les achats correspondants conformément au Code des marchés publics. Aussi, vous supervisez la gestion des ressources humaines, encadrez les chefs de cuisine des Restaurants Municipaux et de l’Unité de Production de Restauration A Domicile et assurez un lien fonctionnel avec les sites de restauration de la Collectivité.

Profil : 
Vous avez de bonnes connaissances en diététique, hygiène et sécurité alimentaire ainsi qu’en techniques de production et des matériels afférents à la restauration collective. Vous savez manager des équipes et vous avez le sens de l’organisation. Vous êtes réactif/ve et rigoureux/se tout en sachant déléguer, contrôler et rendre compte.

Permis B indispensable.
Diplôme de l’enseignement supérieur ou niveau équivalent ou titulaire du concours de Technicien avec une expérience en restauration collective.

Contact pour plus de renseignements :
Madame Cécile RONZE, Responsable du Département de la Logistique et des Interventions Techniques – 04.73.98.07.98.

Rémunération statutaire + régime indemnitaire.
 

Dépôt des candidatures : 31 Mars 2017.

CCAS DE CLERMONT FERRAND

1 RUE SAINT VINCENT
BP 478
63013 CLERMONT FERRAND

jcolak@ccas-clermont-ferrand.fr
www.clermont-ferrand.fr