Brèves

26 Avr
Défis & Controverses

Cantines responsables et L'autre cuisine, en partenariat avec la Chaire ANCA, vous convient à leur prochain Défis & Controverses, le 19 mai 2021 à 17 h !

Nous aurons la chance de voir intervenir :

  • Eric Birlouez,  Sociologue de l'agriculture et de l'alimentation
  • Manon Dugré, coordonnatrice de projets d’éducation à l’alimentation durable à la Chaire ANCA (Aliments, Nutrition, Comportement Alimentaire) à AgroParisTech, école d’ingénieur(e)s spécialisée dans les sciences du vivant.
  • Marie Cavaniol, responsable Campus du RESES. Marie Cavaniol a pour mission de rassembler les différents acteurs du monde universitaire, en les faisant collaborer sur des projets communs notamment en lien avec l'alimentation. De par son rôle, elle a pour mission de représenter le REFEDD au sein du Conseil National de l’Alimentation. Elle a d’abord intégré le REFEDD dans le cadre d'un service civique animation de réseau des associations franciliennes, ce qui lui permet de comprendre au mieux les besoins des étudiants. 
  • Silvy Auboiron, Fondatrice de SAlimenter, Docteur en sciences spécialisées en nutrition et titulaire d’un master de sociologie de l’alimentation, elle concentre son activité dans le domaine de l’alimentation et des comportements associés, ainsi que sur les leviers de leur évolution. Le programme de formation Clémantine de l’Institut Danone en est une illustration.

 Les inscriptions sont ouvertes dès à présent.

Retrouvez tous les replays de nos webinaires sur notre chaîne YouTube.

 

Forte d’une expérience de dix ans, la Chaire ANCA (Aliment Nutrition Comportement Alimentaire) construit des programmes d’intérêt général innovants et ludiques qui s'inscrivent dans les Objectifs du Développement Durables, pour sensibiliser le grand public et les différents acteurs du système alimentaire, à une alimentation saine et durable, et tente de répondre à un enjeu de société: nourrir durablement 10 milliards d'habitants en 2050.

30 Mars
Défis & Controverses

L’autre cuisine et Cantines Responsables vous convient à notre prochain Défis & Controverses, organisé en partenariat avec Interbev, sur le sujet “Loi EGAlim et viandes bio en restauration scolaire : une volonté politique ? Quelles techniques pour y arriver ?”

Il est prévu pour le mercredi 7 avril et se déroulera comme les précédents de 17 h à 18 h 30.

Dans le cadre de la mise en œuvre de la loi EGalim, la Commission Bio d’INTERBEV et les acteurs de la filière Viandes Bio qu’elle représente, ont mis en place un programme d’actions ambitieux pour développer la consommation de viandes bio, notamment au sein de la restauration collective et scolaire.

Cette Commission Bio d’INTERBEV profitera de ce temps d’échanges, destiné aux acteurs de la restauration scolaire, pour montrer quelles sont les techniques d’achat efficaces pour s’approvisionner en viandes bio et les intégrer aux menus des restaurants dans les écoles.

30 Mars
Covid-19

Avec ce nouveau confinement (localisé) vient un nouveau protocole pour les entreprises. Il renforce les obligations de télétravail pour les entreprises dans les 16 départements concernés. Mais il établit également de nouvelles règles pour la restauration collective, cette fois sur l'ensemble du pays.

 

Il est ainsi demandé :

« Les espaces de restauration collective doivent également faire l’objet d’une vigilance accrue. S’ils sont essentiels à la continuité de l’activité économique de certains secteurs, ils sont, par nature, davantage propices aux contaminations. Le protocole national en entreprise prévoit désormais que, dans l’ensemble des départements :
- La mise en place et l’utilisation de paniers repas doivent être privilégiées, notamment dans les situations où le salarié a la possibilité de déjeuner seul dans son bureau ou dans un espace aménagé dans le respect des règles sanitaires, comme le permet le décret du 13 février 2021 ;
- Lorsque le recours au panier repas n’est pas possible, le salarié doit déjeuner seul, en laissant une place vide en face de lui et en respectant strictement la règle des deux mètres de distanciation entre chaque personne ;
- Les restaurants d’entreprise doivent continuer à mettre en place des plages horaires permettant de limiter au maximum le nombre de personnes présentes sur place au même moment. »

 

Retrouvez

- l'intégralité du communiqué sur le site du Ministère du Travail, de l'Emploi et de l'Insertion ;

- le détail du protocole dans le même communiqué.

 

23 Fév
Défis & Controverses

2 mars à 17 h, Défis & Controverses.

L'échelle locale connaît plus que jamais un retour en grâce.

L'élu de la commune devient la clef-de voûte, le représentant de l'Etat, l'interlocuteur privilégié. Le citoyen, le militant souhaitent trouver auprès de lui "La" réponse, ou tout du moins l'écoute. Avec la crise sanitaire sont arrivés les mots de résilience et de souveraineté alimentaire et de reterritorialisation. On continue d'opposer le global au local et on croit que toutes les solutions sont sur le territoire.

Face à ce mouvement, les élus s'emparent des questions agricoles et alimentaires. Les collectivités sont sollicitées tout azimut pour intervenir là où le besoin de puissance publique se fait sentir.

Si les confusions sur ces sujets sont nombreuses et classiques, pourquoi ne pas faire le point sur ce que pourrait être le ou les rôles des collectivités dans le cadre d’une politique alimentaire, flécher les rôles, les missions, les compétences de chacun ?

C'était précisément l'objet de notre webinaire Défis & Controverses ce mardi 2 mars, organisé en partenariat avec l'AMF.

Voir le replay.

22 Jan

... qu'elle soit généreuse, solidaire et responsable !

Toute l'équipe de L'Autre Cuisine et de Cantines Responsables vous souhaite une très belle année 2021, une année stratégique où nous nous engagerons encore plus à vos côtés.