Avec un" taux" de foisonnement record, une" tenue" parfaite pendant 24 h et un goût très fin, la nouvelle Crème Supérieure Gastronomique est une valeur sûre en cuisine et en pâtisserie. Cette innovation est le fruit de l’expertise laitière de PrésidentProfessionnel.

Présentée en avant-première lors du SIRHA, la Crème Supérieure Gastronomique donne un vrai coup de fouet à la crème montée,un incontournable de l’art culinaire.

Trois litres de crème foisonnée sont obtenus à partir d’un litre de Crème Supérieure Gastronomique de Président Professionnel, avec une mise en œuvre au robot-coupe. Ce taux de foisonnement est un" véritable record," qui" garantit" aux chefs un résultat" de" haut niveau. Fabriquée en Bretagne à la Laiterie de L’Hermitage, cette crème" à 35" %" de" matière" grasse" possède une" saveur fine" et savoureuse, qui s’accorde aussi bien avec le sucré que le salé.

La Crème Supérieure Gastronomique a une tenue à la fois renforcée et" aérée" 24 h durant. Ce critère complémentaire" est" nécessaire pour évaluer dans sa globalité un foisonnement. Car pour bien juger la crème montée, trois paramètres sont à prendre en compte : le taux, la tenue et le temps que le produit met à être foisonné.

Dans l’art de la crème montée, Président Professionnel complète le lancement de sa Crème Supérieure avec, en recommandation, trois règles d’or à suivre pour un foisonnement parfait : un bol et un fouet froids (3,5 °C), une crème à la même température (3,5 °C),un batteur professionnel à vitesse moyenne constante. La crème est montée lorsque le fouet ressort avec une « boule » de crème fouettée à l’intérieur.